分(Max 10) :  環境 : 7| 氣氛 : 6| 食物質素 : 8| 賣相 : 7| 服務 : 8|價格 : 7 | 總分 : 43/60

在改名為『名堂公館』之前是主打中日新派菜的『尖東』,雖然名字改了topgun-j&c,據查詢後,名堂公館還是屬於溫哥華尖東飲食集團的,而該集團是由1983年已經開始營運至今,都算是老牌食府。現在還有新鏞記火鍋、尖東火鍋、Richmond Sushi 和東壽司,而今次我地專題介紹的是中華飲食文化時尚食府 『名堂公館』。

事實上他不是一間位置起眼的食店,因為它的位置是在 Excel Centre 的二樓,如不是熟識該地區,在街上的確難以察覺。當你進入餐館裡,沒什麼特別,也只是像普通一間酒樓似的,但他們的精髓不在於外表上,應集中眼光在他的食物質素上,既然說是「中華飲食文化的時尚食府」,就看看有什麼特別


溫哥華難得的品嚐的傳統式懷舊茶盅靚茶「焗盅茶」

中式的傳統飲茶文化中,所謂水滾茶靚,就當然先講喝茶吧,品嚐茶的味道時,除了茶葉重要之外,水要滾才能帶出茶的香味,在這裡他們會提供一個火爐,會不斷地保持水的溫度,務求令茶的味道更特出,並保持茶的最佳狀態

而茶葉方面,他們提供多款茶葉以供選擇,普洱茶、水仙、鐵觀音、大紅袍等,大家在外飲茶時,通常都會開一兩壺茶 加 一壼滾水就是,很多時也只好遷就他人,有什麼茶就喝什麼,在此大家可以享用真正的獨享,每人都可以選擇自己喜歡的茶葉,再放入焗盅,濃淡度也可以自行控制,就算在香港都不太容易找到喝焗盅茶的地方,慶幸在溫哥華還能有此享受,值得一讚


點心的質素

他們餐廳的自我介紹中 : 「新派和懷舊粵式精美點心﹐過橋堂滾粥﹐至尊手拉腸粉﹔即叫即蒸。 一級名廚精心泡製南北精選廚點﹔新鮮味美。中華飲食薈萃, 盡在名堂公館。」

※好!! 睇完他們 的自我介紹,令到溫神一路寫稿一路感覺肚餓

以點心而言,事實在質素上沒太大問題,但也沒有特別的突出,正正常常的質素,但起碼的是, 食得出不是買回來的現成點心,應是由該集團師傅所造,這種不規則的燒賣反而更有興趣嚐試

 

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而他們所說的過橋堂滾粥,沒有在香港時所食的山滾粥味美,沒太多米的香味,質不中規中矩

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鮮蝦腐皮算是用料足,啖啖都有蝦在裡頭

這個西洋菜肉碎魚湯,又估唔到很好喝,想清啖一點,這個算是不錯的選擇

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食排骨最怕就是死肥,即肥糕多過肉,而這裡排骨是好食的,肥瘦適中

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重點推介XO醬

你當坐下時,每一張枱上你都會發現有一小碟醬料,通常都只是豆瓣醬而以,而這裡給你的竟然是他自行製作的XO醬,用料不用跟街上的比較,因為是兩碼子的事,當中有的蝦米及乾元貝多到有點誇,不會太辣,濃濃蝦乾的味道

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有沒有看到XO醬在燒賣上是怎樣的
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XO醬不是配腸粉最好嗎?

而除了即場食之外,你還可以買走,雖然沒有太多人知道,因為他們並沒有放出來的,如要購買,須要向服務員問一下,他們會即時到廚房入樽,而價錢方面絕不算是便宜的東西,在街上一樽XO醬只不過CAD$9左右,而在這裡差不多CAD$16,但用料的分別也很大


店舖詳細資料 :

Top Gun J & C Restaurant 名堂公館

Address : 8766 McKim Way, Richmond, BC V6X 4G4

(604) 231-8006

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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